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Recette pour 8 personnes:

Ingrédients:

1.5 kg d’échine de porc
50 cl de vin blanc
4 oranges
2 citrons
2 c.à soupe de raisins secs
1 c à s. d’huile d’olive
1 c à s. de Cointreau ou de Grand marnier
Thym, sel, poivre


 

Préparation:

1- Presser les fruits. Rincer les raisins et les faire tremper dans un peu de vin et réserver le reste du vin.

2 – Couper l’échine en cubes et faire revenir dans l’huile. Quand elle est dorée ajouter les jus de fruits, les raisins, le vin blanc et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laissez mijoter 1h30 environ

3 – Au bout de ce temps retirer le thym, ajouter la liqueur à l’orange et porter à ébullition en mélangeant. Servir…