Nicolas

Recette pour 3-4 personnes: Ingrédients: 800 g de pommes de terre 2 c.c. de sel 2 c. s. de beurre à rôtir 1 oignon 1 gousse d'ail Sel, poivre 250 g de Vacherin Fribourgeois râpé 3 c. s. de vin blanc sec

Préparation:

Laver les pommes de terre, les recouvrir d'eau dans une casserole. Porter à ébullition. Saler.
Cuire à feu doux, à couvert, 25 à 45 minutes (selon la taille des pommes de terre). Les peler encore chaudes, puis les laisser refroidir.
Passer à la râpe à rösti.
Fondre le beurre dans une poêle à frire.
Émincer les oignons et l'ail à volonté, ajouter, rissoler.
Ajouter les pommes de terres.
Faire dorer à feu doux en remuant de temps en temps.
Saler et poivrer.
Ajouter le vacherin et mélanger.
Mouiller avec le vin blanc et mélanger.
Former une galette et dorer chaque côté à petit feu environ 15 mn.