Délice aux pommes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 h 45
Ingrédients pour 4 personnes:
20 tranches de pain de mie
6 pommes golden
1 gousse de vanille
220 g de beurre
100 g de sucre semoule
Préparation:
Épluchez les pommes, coupez-les en deux puis en petits morceaux; déposez-les dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines avec la lame d'un couteau.
Ajoutez-les dans la casserole avec le sucre, 20 g de beurre et un petit verre d'eau.
Couvrez et faites compoter 35 à 40 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 170 "C (th. 5-6).
Faites fondre le reste de beurre au bain-marie puis débarrassez-le de l'écume blanchâtre et des impuretés à l'aide d'un petit tamis pour le clarifier.
Retirez la croûte des tranches de pain et coupez-les en deux.
Trempez rapidement les 2/3 des tranches dans le beurre clarifié puis chemisez le fond d'un moule à manqué en les faisant se chevaucher légèrement.
Versez la compote par-dessus. Trempez le reste des tranches de pain dans le beurre clarifié et placez-les sur la compote de la même manière.
Couvrez le moule avec une feuille de papier d'aluminium.
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Retirez le papier d'aluminium, augmentez la température à 190 "C (th. 6-7) et continuez la cuisson 30 à 35 minutes.
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement.
Servez avec une crème anglaise.
Cuisson: 1 h 45
Ingrédients pour 4 personnes:
20 tranches de pain de mie
6 pommes golden
1 gousse de vanille
220 g de beurre
100 g de sucre semoule
Préparation:
Épluchez les pommes, coupez-les en deux puis en petits morceaux; déposez-les dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines avec la lame d'un couteau.
Ajoutez-les dans la casserole avec le sucre, 20 g de beurre et un petit verre d'eau.
Couvrez et faites compoter 35 à 40 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 170 "C (th. 5-6).
Faites fondre le reste de beurre au bain-marie puis débarrassez-le de l'écume blanchâtre et des impuretés à l'aide d'un petit tamis pour le clarifier.
Retirez la croûte des tranches de pain et coupez-les en deux.
Trempez rapidement les 2/3 des tranches dans le beurre clarifié puis chemisez le fond d'un moule à manqué en les faisant se chevaucher légèrement.
Versez la compote par-dessus. Trempez le reste des tranches de pain dans le beurre clarifié et placez-les sur la compote de la même manière.
Couvrez le moule avec une feuille de papier d'aluminium.
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Retirez le papier d'aluminium, augmentez la température à 190 "C (th. 6-7) et continuez la cuisson 30 à 35 minutes.
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement.
Servez avec une crème anglaise.