Nicolas

Préparation: 15 minutes
Levée de la pâte: 2 heures
Cuisson: 20 minutes

Recette pour 4 à 6 personnes:
100 g de cassonade
2 oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger (8 g)
3 cuillerées à soupe de lait
160 g de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre semoule

Préparation:
Faites tiédir le lait dans un bol au micr-ondes (ou dans une casserole sur feu très doux). Délayez la levure dans le lait.

Déposez la farine dans le cuve d'un robot muni d'un crochet pétrin. Ajoutez le sucre semoule, 125 g de beurre très mou et les oeufs. Faites tourner 8 à 10 minutes à vitesse moyenne pour obtenir une pâte très homogène. Formez une boule et laissez la dans la cuve. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever 2 heures à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle de 25 cm environ de diamètre épais de 1 cm. Déposez-là dans un moule à tarte. Saupoudrez la surface de cassonade en vous arrêtant à 1cm du bord. Eparpillez le reste du beurre coupé en petits dés.

Enfournez la tarte et faites cuire 20 minutes environ. Laissez-la tiédir avant de déguster.

Vous pouvez étaler une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse sur la cassonade avant d'enfourner la tarte.