Nicolas

Recette pour un moule démontable de 26 cm de diamètre: Ingrédients: Pâte: 350 g de farine 250 g de beurre 200 g de sucre 1 prise de sel 1 œuf Garniture: 200 g de sucre 380 g de cerneaux de noix 2 dl de crème 3 cs de miel 1 jaune d'œuf

Préparation:

Mélanger rapidement la farine, le beurre, le sucre, le sel et l'œuf pour obtenir une pâte brisée.
Emballer celle-ci dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant 1/2 heure au moins.
Pendant ce temps, chauffer le sucre pour le caraméliser et plonger les noix dans ce caramel clair.
Ajouter la crème et le miel. Bien mélanger le tout et laisser refroidir.

Étendre deux tiers de la pâte en couche mince et en garnir un moule démontable beurré.
Répartir la garniture aux noix.
Étendre le reste de la pâte et y découper un couvercle.
Le poser sur le moule en pressant bien sur les bords.
Badigeonner la surface de la tourte avec le jaune d'œuf et décorer à volonté avec les chutes de pâte.
Cuire au four à 180° pendant 1 heure environ.