Nicolas Seffert

Rillettes de maquereaux au vinaigre

Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Réfrgération: 1 heure
Sans cuisson		   

Ingrédients:

  • 1 boite de 250g de filets de maquereaux au vin blanc
  • 2 échalottes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 grosses cuillerées à soupe de vinaigre de framboise ou de vin
  • 10 cl de crème entière liquide très froide
  • 50 g de beurre ramolli
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Fouettez la crème en chantilly bien ferme et placez-la au réfrigérateur.
  2. Pelez et hachez les échalottes, Ciselez la ciboulette.
  3. Egoutez les filets de maquereaux et émiettez-les dans un saladier. Ajoutez le beurre et mélangez avec une cuillère. Ajoutez ensuite la ciboulette, les échalottes, le dinaigre, du sel et du poivre. Incorporezdélicatement la chantilly.
  4. Déposez les rillettes de maquereaux dans une petite terrine et réfrigérez pendant 1 heure au minimum.
  5. Dégustez les rillettes bien fraîches sur des tartines de pain dorées. 
 



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