Préparation
- Nettoyer et éplucher les carottes puis les faire bouillir avec les pommes de terre dans une casserole
- Quand tous les légumes sont cuits, les égoutter et les mettre dans un bol
- Ecraser tous les léfumes avec une fourchette ou un presse-purée
- Ajouter 1 oeuf, la chapelure, le parmesan, le sel et le romarin à la purée de légumes
- Mélanger le tout jusqu’à obtenir une consistance bien homogène mais pas trop molle pour former une boule
- Former des petites boulettes
- Les passer dans la farine et dans un oeuf battu, puis dans la chapelure
- Mettre les boulettes de légumes dans l’huile de friture, jusqu’à qu’elles soient bien dorées (ou faites-les cuire au four à 180°C pendant 25 minutes environ)
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