Nicolas Seffert

Mish-Mash

 
Préparation : 30minutes
Cuisson: 20minutes
Total: 50minutes
 

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 poivrons rouges , grillés et pelés
  • 2 poivrons verts , grillés et pelés
  • 3 tomates , pelées et épépinées
  • 1 oignon , coupé en petit dés
  • 2 gousses d'ail , hachées
  • 400 g de siréné (ou de fêta), effrité
  • 6 oeufs , battus en omelette
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • Sel
  • Poivre
Préparation:
 
  1. Couper les poivrons en petits morceaux. Hacher grossièrement les tomates.
  2. Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile végétale à feu moyen.
    Ajouter d'abord les oignons et l'ail, et faire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, mais pas complètement cuits.
  3. Ajouter ensuite les poivrons, et bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter les tomates, remuer, couvrir et cuire pendant 5 à 7 minutes.
  5. Ajouter le siréné et mélanger. Verser les oeufs. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit moins liquide.
  6. Ajouter enfin les feuilles de persil et cuire une minute avant de retirer du feu.
  7. Servir chaud.

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