Nicolas Seffert

Pizza avec croûte de chou-fleur

Recette pour 3 portions

  • Préparation: 25min
  • Cuisson: 30min
  • Temps total: 55min

Ingrédients:

  • 500 g de chou-fleur râpé à la râpe à rösti ou coupé en petits morceaux
  • 100 g de Gruyère AOP râpé
  • 1 œuf
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 cc de sel
  • poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 240°C (air chaud/chaleur tournante: 220°C).
  2. Fond: dans un saladier, pétrir avec les mains le chou-fleur, le fromage, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre.
  3. Mettre la pâte au chou-fleur dans le moule chemisé de papier sulfurisé et bien appuyer. Cuire env. 10 min au niveau de la grille inférieure du four chaud.
  4. Sortir le fond de pizza du four et garnir de tomates cerises, de champignons et de salami. Effiler la mozzarella et répartir les morceaux sur la pizza.
  5. Cuire la pizza au chou-fleur env. 20 min au niveau de la rainure inférieure. Décorer de basilic et de crème de vinaigre balsamique.

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