Ingrédients:

180 g de farine
1 sachet de levure alsacienne
3 oeufs
100 g de gruyère rapé
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
200 g de figues fraiches
100 g de jambon cru
1 pincée de sel
Poivre
 


Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez le levure et le farine. Dans un autre récipient, battez au fouet les oeufs, l'huile et le lait. Poivrez et salez.

Mélangez délicatement cette préparation à la farine de façon à obtenir une pate sans grumeaux. Ajoutez le gruyère rapé, les figues et le jambon cru que vous aurez découpé en morceaux. Mélangez avec délicatesse.

Beurez et farinet légèrement un moule à cake dans lequel vous verserez ensuite la préparation.
Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau: elle doit en ressortir sèche.

Avant de démouler le cake, laissez le refroidir.